Fougasse au chorizo et tomates séchées : incontournable pour l’apéro en été !
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Voici un incontournable de l’été ! La fougasse au chorizo et tomates séchées se grignote un pique-nique, à l’apéro ou tout simplement, pour soulager les petites faims. Délicieuse, elle mêle tout un tas de saveurs méditerranéennes qui vont vous faire craquer !
Recette de la fougasse au chorizo et tomates séchées
Pour cette recette de la fougasse au chorizo et tomates séchées, il faudra prévoir 15 minutes de préparation pour 20 minutes de cuisson avec 1 h de repos.
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 100 g de chorizo (ou autre viande)
– 3 tomates séchées
– 4 à 5 petites tomates cerises
– 10 g de levure fraîche
– 12 centilitres d’eau
– 2 grammes de sel
– romarin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– un peu de parmesan râpé
Les différentes étapes de préparation
– Pour commencer, émiettez votre levure dans de l’eau tiède. Ensuite, couvrez le récipient et laissez reposer 15 minutes.
– Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sel et l’huile avant d’actionner le pétrin. C’est également une action que vous pouvez faire à la main.
– Tout en pétrissant, ajoutez peu à peu l’eau et la levure fondue. Lorsque votre pâte forme une boule qui se détache du bol, vous pouvez arrêter.
– Ensuite, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 h. Normalement, votre pâte devrait doubler de volume.
– Pendant ce temps-là, enlevez la peau du chorizo et émiettez.
– De même, émincez les tomates séchées.
– Lorsque votre boule de pâte aura doublé de volume, farinez le plan de travail.
– Ensuite, étalez en cercle sur une épaisseur de 5 mm.
– Sur toute la surface, déposez le chorizo ainsi que les tomates séchées.
– Ciselez le romarin et parsemez sur toute la surface.
– Reformez une boule en mélangeant le tout.
– Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé.
– Faites chauffer votre four à 210 °C et étalez la boule de pâte sur 5 à 7 cm d’épaisseur.
– Avec vos doigts, faites des trous suffisamment grands pour qu’ils évitent de se refermer pendant la cuisson.
– Déposer votre fougasse au chorizo et tomates séchées crue avec quelques tomates cerise sur le dessus, du romarin et du parmesan râpé.
– Laissez cuire 20 minutes avant de laisser refroidir et de déguster.
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