La France craint une pénurie de… fromage à raclette !
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Le confinement a débuté début novembre et à l’approche de l’hiver, les Français ne perdent pas le nord ! Malgré la fermeture des commerces considérés comme « non-essentiels », les ventes de fromage et d’appareils à raclette s’envolent.
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Le confinement relance la raclette
Comment garder le moral après un an de pandémie mondiale et deux confinements ? C’est simple, à l’approche de l’hiver, les Français se sont tournés vers le hit de cette période : les raclettes. Les restaurants étant fermés, les ventes d’appareils à raclette ont explosé pour atteindre + de 300 % par rapport à la même période l’année dernière.
Bien que cet engouement aide les producteurs à ne pas faire faillite, ces derniers craignent toutefois une pénurie de fromage si les ventes continuent d’augmenter ! Idem pour les appareils à raclette. Confinement oblige, les appareils familiaux ne se vendent plus. Seuls les appareils pour deux personnes partent comme des petits pains.
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Un confinement bien particulier
Sur Europe 1, Damien Richardot, patron d’un restaurant-fromagerie à Paris est heureux de ce succès soudain, mais ne cache pas son inquiétude : « Nos producteurs nous disent qu’ils ont eux aussi des volumes de commandes qui explosent. Avec une petite inquiétude, modérée pour l’instant, sur leur capacité à subvenir aux besoins de tout le monde ». En effet, les ventes sont trois fois plus nombreuses que l’année dernière !
Ce plat très nourrissant est l’occasion de se retrouver en famille et d’entrer dans la période de Noël. Catherine Vackrine, endocrinologue et spécialiste du comportement alimentaire comprend parfaitement cet engouement : « la raclette est assez riche, elle va jouer sur les circuits des émotions et les calmer. » Attention toutefois à ne pas partager ce repas avec des amis étant donné que les rassemblements pendant le confinement sont interdits… Optez pour un dîner en visio…
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