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Recette : Les mochis aux fraises, une délicieuse douceur japonaise

Aujourd’hui, direction le Japon. Les « ichigo daifuku » , ou mochis aux fraises, sont un dessert délicieux qui va conquérir vos papilles. On vous propose de les réaliser vous-même pour voyager sans quitter votre cuisine.

Ingrédients pour les mochis aux fraises

• 100 g de fraise
• 50 g de sucre
• 90 g de farine de riz gluant (Shiratamako)
• 100 g de pâte de haricots rouges (Anko)
• fécule de maïs
• 140 ml de eau

Étapes de préparation

• Équeuter les fraises, les rincer et les essuyer avec un torchon.
• Les mains mouillées, former des boulettes autour de chaque fraise en enroulant la pâte de haricots rouges autour des fraises.
• Dans un bol, mélanger la farine de riz avec le sucre et ajouter un peu d’eau, mélanger et mettre au micro-ondes deux minutes
• Étaler de la fécule de maïs sur une plaque et verser votre pâte collante par-dessus en l’aplatissant.
• Couper des carrés dans la pâte, enrouler avec ces carrés les fraises et former des boules.
• Réserver pendant 1h30 à température ambiante avant de vous régaler.

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