1. TDN >
2. Recettes

Recette : Clafoutis à la rhubarbe et aux fraises, moelleux et fondant

Quoi de mieux qu’un clafoutis avec des fruits de saison pour se régaler ! On vous partage la recette du chef pâtissier Christophe Felder, le clafoutis à la rhubarbe et aux fraises (ou aux cerises selon vos préférences).

Les ingrédients pour un clafoutis rhubarbe et fraises

• 500g de rhubarbe
• 150g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 25cl de crème liquide entière
• 25cl de lait entier
• 50g de Maïzena (ou de farine)
• Sucre vanillé
• Sel
• Fraises / cerises

Les étapes de préparation

• Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits dés. Mélangez-la ensuite avec 50g de sucre. Laissez de côté le mélange pendant 30min.
• Faites ensuite votre appareil à clafoutis. Pour cela, mélangez les deux jaunes d’oeufs avec la crème liquide entière et le lait entier.
• Ajoutez dans votre appareil à clafoutis le reste du sucre (100g), la Maïzena, le sucre vanillé et une pincée de sel.
• Prenez des bols ou des ramequins (adaptés au four !), beurrez-les et sucrez légèrement avec du sucre cassonade.
• Versez jusqu’à mi-hauteur votre appareil à clafoutis, ajoutez-y les morceaux de rhubarbe coupés préalablement. Ajoutez-y ensuite les fraises ou les cerises, vous pouvez aussi le faire uniquement avec de la rhubarbe selon vos envies.
• Faites cuire durant 30min à 200 degrés en four statique ou à 180 degrés en chaleur tournante.
• Ajoutez un peu de sucre vanillé à la sortie du four.
• C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à savourer.

Les meilleures recettes :

Cette recette de cheesecake à la rhubarbe est aussi originale que délicieuse

Tarte à la rhubarbe : un dessert surprenant et délicieusement fondant

Recette : Une délicieuse brioche à faire sans robot ni four et avec seulement 5 ingrédients