La recette du dimanche #5

1- Pelez les courgettes avant de les couper en petits dés. Epluchez et hachez les échalotes et la gousse d’ail.

2- Epépinez les tomates et coupez les en dés. Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive, couvrez avec 1 litre d’eau et portez à ébullition avec le cube de bouillon.

3- Après 20 minutes de cuisson à feu doux, mixez la soupe.

4- Versez la crème, salez et poivrez et ajoutez le basilic finement ciselé au moment de servir.

1- Dans un plat creux, mettez les filets de haddock, versez le lait froid et les laisser tremper 30 minutes.

2- Les égoutter. Dans une casserole, versez le lait, le porter à ébullition et ajoutez les filets de haddock. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.

3- Dans une poêle, faites fondre la margarine. Laissez mijoter quelques minutes en incorporant les raisins secs puis le miel. Bien mélanger et laisse cuire 2 minutes.

5- Sur un plat de service, disposez les filets de haddock, les poivrer puis les entourer des  raisins secs. Décorez de brins de persil et de rondelles de citron, servir aussitôt.

1- Faites bouillir 1 litre d’eau et 100 g de sucre dans une casserole pour obtenir un sirop. Pelez la poire en gardant la queue et la faire cuire dans le sirop pendant 20 à 25 minutes. En fin de cuisson, égouttez la poire et la laisser refroidir sur du papier absorbant.

2- Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez les empreintes de la plaque silicone en superposant deux petits carrés de pâte filo dans chacune d’entre elles. Rabattez les bords de façon à ce que la pâte ne dépasse pas des empreintes.

3- Mettez la plaque au four pendant 3 ou 4 minutes puis laissez refroidir.

4- Faites fondre le chocolat au bain marie avec le sucre. Mélangez le yaourt et versez les gouttes d’extrait d’amande amère. Laissez un peu refroidir.

5- Préparez les bouchées : dans chaque fond de pâte, déposez une cuillère à café de chocolat et un petit morceau de poire. Décorez d’amandes effilées grillées à la poêle anti-adhésive.